善有善報的無錫排骨

「無錫排骨」又稱「無錫醬排」，亦稱「無錫肉骨頭」。是「無錫（在江蘇省的南境）」享譽全國的招牌菜，約有八百年的歷史，此菜雖然容易燒煮，但講究火候，使菜品呈醬紅色，骨香濃郁，肉質軟嫩，味鮮汁濃，鹹中帶甜，令人回味無窮。相傳它的由來，還蘊涵一個善有善報的故事。

宋朝（960-1279年）的無錫城，在一個大雪紛飛的夜晚，有個身穿破衣，手拿破蒲扇的叫化子，挨家挨戶的敲門乞討，不是碰到相應不理的，就是受到冷嘲熱諷，挨冷受餓，卻要不到東西裹腹。

這 回，來到了一間賣熟肉鋪的門口，瞧見店主陸阿福正在燒製肉塊，為明天的生計忙碌，叫化子趕緊向店主打恭作揖行討，善心的阿福給了他一大塊熟肉，只見餓癟了 的叫化子，狼吞虎嚥，一下子就把肉吃完，又伸手向阿福乞討，善心的阿福又給了他一大塊肉，叫化子又一下子把肉吃完，就這樣子吃了要，要了吃，肉都被吃光 了。

終於，阿福無奈的說：「肉都送給你吃光了，我明天無東西可賣了！」只見叫化子一邊說：「別愁，改賣肉骨頭！」一邊從破蒲扇扯下幾根纖維和剛才啃剩的肉骨頭，交給阿福並說：「用這幾根蒲扇的纖維和肉骨頭一同燒煮，一定好吃。」阿福目送叫化子的身影在黑夜中漸行遠去。

翌 日一早，阿福就照著叫化子的話，把蒲扇的纖維和肉骨頭放入鍋內燒煮。一陣子，就從鍋裏飄溢出一股濃郁的肉香，阿福掀開鍋蓋，一嚐肉骨，異常的鮮香美味，鄰 居們也聞香來到阿福的肉鋪，阿福也把肉骨分給鄰居品嚐後，鄰居都讚不絕口。消息很快傳遍無錫城，很多人慕名而來買陸阿福的肉骨頭，客人絡繹不絕，財源也滾 滾而來。所以人們都相信，善心的陸阿福巧遇了神仙，也驗證了善有善報的天理。

本文摘自大紀元生活網

香草園精緻盒餐

香草園主廚餐盒

菜色美味 包裝安全

最適合會議活動等團體用膳

主廚推薦熱門主菜：

紅燒牛腩 蘿蔔燉肉

宮保雞丁 香烤雞腿

另有其他菜色歡迎參考

亦可客製無主菜餐盒與素食便當

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單點菜色

沙鍋白菜

美味可口的砂鍋白菜
是香草園的招牌名菜
除了老母雞燉煮熬出香濃的湯底之外
當然少不了新鮮的大白菜
加上少許開陽、火腿、白肉片、冬粉一起提味
最後再加上香氣逼人的青蒜苗
一鍋熱騰騰的砂鍋白菜就成為寒流中的一道暖流
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多少年來，大白菜一直是我國北方百姓冬季生活中的主要蔬菜，
被人們稱為“當家菜”。
如今，一到冬季就全民動手大量儲存大白菜的景象，
已被商場內琳琅滿目的 應時鮮菜所取代。
不過，在雞、魚、肉、蛋的膳食中，科學搭配，經常食用大白菜，
也會使人頓感清香爽口，利胃保腸，對促進人體健康極為有利。

　
大白菜營養豐富，除了含有維生素C、鈣、磷、鐵以外，
還含有一定量的蛋白質、脂肪、糖和維生素B2。經常食用大白菜，
對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。
大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。

　　但是，營養學家們指出，冬季食用大白菜，

讓人體充分吸收利用這些營養素，烹飪大白菜的方法最為關鍵。

由於大白菜裏的維生素C等營養成分都易溶于水，

若切後再洗的話，這些營養成分就容易損失。

　　第二，烹調加醋。在烹飪大白菜時，

適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，

都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，有利於吸收。

醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。

　 　第三，用開水焯。
平時人們做大白菜，有時用熱水燙，有時不燙。
研究者發現，烹飪大白菜時，用開水焯一下，
對保護其中的維生素C很有好處。
如果是用熱水 燙，最好是用開水。
因為，大白菜通過加熱，可產生一種氧化酶，
它對維生素C有很強的破壞作用。
這種氧化酶在溫度65℃時活動力最強，
而在85℃時就被破壞 了。
所以，用熱水燙大白菜，一定要用沸水，
不能用溫水，只有這樣才能保護大白菜中的維生素C不被破壞。
大白菜中的維生素C是相對穩定的，
但是，熬白菜也不 要時間過長，醋可以晚些放。

原文擷自大紀元新聞網

中餐餐具的使用必知

和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。

　　1．筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個「小」問題：
一、是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？

　　二、是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

　　三、是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。

　　四、是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

　　2．勺子
它的主要作用是舀取菜餚、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄髒餐桌或自己的衣服。在
掏取食物後，可以在原處「暫停」片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
　 　暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中「立正」。用勺子取食物後，要立即食用或放在自己碟子裡，不要再把它倒 回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗裡等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴裡，或者反覆吮吸、舔食。　
　3．盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
　 需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤裡取來享用的菜餚的。用食碟時，一次不要取放過多的菜 餚，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜餚堆放在一起，弄不好它們會相互「竄味」，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌 上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴裡吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。　
　4．水杯
水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴裡的東西不能再吐回水杯。
　　5．餐巾
中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手後，應該放回盤子裡，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
　　6．牙籤
盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一隻手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙後，不要長時間叼著牙籤，更不要用來扎取食物。
(稿源：星辰美食網綜合)


本文摘自大紀元生活網

茄子

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素乙，維生素乙和維生素 ç是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維 ç，這個維 ç的代謝過程中是需要維生素乙的支持的。
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質 2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣 22毫克，磷31毫
魚香茄子圖片合集（11張）
克，鐵 0.4毫克，胡蘿蔔素 0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素 0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸 3毫克。此外，還含有維 3。抗衰老茄子含有維生素 E室有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
1，保護心血管，抗壞血酸：茄子含豐富的維生素磷，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2，防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3，抗衰老：茄子含有維生素 E室有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
編輯本段適用人群
可清熱解暑，對於容易長痱子，生瘡癤的人，尤為適宜，但脾胃虛寒，哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒，體弱，便溏者不宜多食;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。
編輯本段食用功效
茄子味甘，性涼，入脾，胃，大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效，用於熱毒癰瘡，皮膚潰瘍，口舌生瘡，痔瘡下血，便血，衄血等。


本文摘自"百度百科"

魚香茄子

魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同制法，其味道鮮美，營養豐富。

相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥，姜，蒜，酒，醋，醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎麼好吃是用什麼做得“，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
後來這款菜經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝，魚香肉絲，魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特，使各地的人們所歡迎而風靡全國。

本文摘自"百度百科"